Ingrédients pour 12 personnes :

5 oeufs entier
250g de sucre semoule
200g de chocolat pâtissier
100g de beurre
200g de farine
2 dl de lait
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel fin

Ingrédients pour la garniture :

2 boites de lait concentré sucré
125 de cacao en poudre type Van Houten
2 cuillère à soupe de margarine
Vermicelles de chocolat pour décorer
2 boites de lait (on utilise les boites vides du lait concentré sucré pour mesurer le lait ;) )

Commencez par beurrer et fariner un moule rond.

Faire fondre au bain marie les 100g de beurre et le chocolat pâtissier. Laisser fondre le tout et bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez peu à peu le chocolat fondu, sans cesser de remuer. Rajouter ensuite le lait et la farine + levure tamisée, alternativement.

Monter vos blancs en neige avec la pincée de sel fin. Incorporez les blancs bien fermes, à la pâte à gâteau, et ce délicatement.

Mettre dans votre moule, et cuire à 170°C entre 50 minutes à 1 h.

Dès que la cuisson est fini, et votre gâteau prêt, retirez le du four, et laissez le refroidir un peu sur une grille.

Avec un couteau, coupé le gâteau en longueur en son milieu. Laisser refroidir ainsi les 2 moitiés de gâteau.

On va préparer la garniture..

Dans une casserole anti-adhésive, mettre les 2 boites de lait concentré sucré, et ajouter le cacao en poudre. Mélangez bien le tout. Ajoutez les 2 boites de lait, et les 2 cuillères à soupe de margarine.

Mettre à feu moyen, et laisser épaissir.

Quand le mélange devient bien épais, c'est prêt! Laisser refroidir le mélange, et couvrez-en un demi gâteau. Mettre l'autre moitié de gâteau par dessus afin de les unir, et recouvrir enfin, l'ensemble du gâteau avec le mélange.

Décorez avec des vermicelles de chocolat.

Bon appétit! ^^

Source : Vidéos de Saborintenso

Bolo Brigadeirão

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