Ouh la la! Je me rends compte que cela fait une éternité que je n'ai plus posté de recettes par ici.

Non pas que je ne cuisine plus, bien au contraire, mais le temps me manque...

Donc aujourd'hui je vais remédier à ça, en vous postant une recette, et salé cette fois ci.

Une superbe tarte au thon que j'ai trouvé sur le blog de La faim des bananes. Encore un superbe blog à avoir dans ses favoris. Moi je l'ai en tout cas ;)

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 4 oeufs

- 300g de petits suisses (ou fromage blanc ou faisselle)

- 100g de lait

- 50g de farine fluide

- une grosse boite de thon nature (environ 280g)

- 100g de fromage râpé + 20 g

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- sel / poivre du moulin 

- 2 tomates

- des herbes fraîches : persil, ciboulette (facultatif)

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs avec les petits suisses, le lait, et la moutarde.

Ajoutez la farine puis le thon égoutté, le fromage râpé et assaisonner à votre goût.

Foncez votre moule avec votre pâte brisée. et versez votre préparation dessus.

Coupez les tomates en tranches et disposez les sur la tarte.

Parsemez du reste de fromage râpé et enfournez pour environ 40 minutes! 

A déguster avec une salade.

Aussi bon chaud que froid, mais une préférence pour froide.

Régalez vous bien.

Ingrédients pour 4 demi baguettes :

- 4 demi baguettes

- 3 oeufs

- 100 g de lardons

- un petit pot de crème fraiche (20cl)

- 100 g de gruyère râpé finement

- 4 tranches de jambon cru

- 12 rondelles de chorizo espagnol

- ciboulette ou persil hâché

- poivre du moulin (pas de sel, car il y en a déjà assez dans le fromage et la charcuterie)

Préchauffer votre four à 180°C

A l'aide d"un couteau, creuser l'intérieur de vos baguettes en forme de V. Découper juste la grigne du dessus en creusant et enlevant la mie. Ne pas aller jusqu'au fond, laisser environ 0.5 cm de mie sur le fond, pour pas que le liquide que l'on mettra dedans passe à travers.

Dans un saladier mettre les oeufs + lardons + crème fraiche + ciboulette ou persil + poivre + gruyère (garder un peu de gruyère râpé pour mettre sur le dessus des baguettes avant d'enfourner)

Remplir avec ce mélange 1/3 des baguettes, puis poser dedans 3 rondelles de chorizo par baguette, remettre 1/3 de mélange, et là mettre une tranche de jambon cru, et enfin le dernier 1/3 de mélange. Mettre par dessus les baguettes le reste de gruyère râpé. Et voila c'est prêt à être enfourné.

Pour les faire tenir, je les cuit dans un moule à baguettes, mais on peut s'aider de papier sulfurisé à mettre entre les baguettes pour ne pas qu'elles se renversent dans le four, et les caler entre elles. 

Enfourner pour environ 30 minutes, mais surveiller la cuisson, les baguettes doivent être bien dorées sur le dessus.

Et voila, régalez vous.

Petite idée en plus : On avait gardé une demi baguette pour le lendemain qu'on a mangé froide et en petites tranches, c'est tip top pour servir en apéro.

Voici une recette de fondant au chocolat que l'on retrouve sur beaucoup de blogs. C'est une recette signée du chef Cyril Lignac et qui est topissime! 

On obtient un gâteau avec une texture mousseuse, et sa petite couche de glaçage sur le dessus, le tout qui fond dans la bouche.. hummmm 

Pour la petite touche gourmande ++ j'ai saupoudré de sucre glace, mais vous pouvez très bien faire sans. 

Ingrédients pour un moule carré de 20X20 :

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 75 g de sucre glace

- 40 g de farine

- 250 g de mascarpone

- 4 oeufs entier

Pour le glaçage :

- 100g de chocolat noir à pâtisser

- 50 g de beurre doux

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes quelques secondes, jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

Dans un saladier mettre le mascarpone et rajouter le chocolat fondu qui aura bien tiédi. Incorporer les oeufs entiers, le sucre glace et la farine. Verser cette pâte dans un moule en silicone ou si vous n'en avez pas, prenez votre moule habituel que vous aurez chemisé de papier sulfurisé afin que le gâteau n'accroche pas. 

Enfourner pour 25 minutes.

Pendant ce temps préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes. Mélanger juqu'à obtenir une crème bien homogène.

Verser ce glaçage sur le gâteau et laisser durcir le tout avant de le démouler.

Servir bien froid. Et encore meilleur fait la veille.

Bon appétit. 

Source ici 

Une recette que tout le monde adore ici, les pains au chocolat!

Certes c'est long à faire, faut s'y prendre à l'avance, mais ce n'est pas si compliqué que ça je vous assure.

Au lieu de vous rédiger tout un article sur le sujet, je vais faire mieux, je vais vous mettre le lien de la super vidéo explicative de la chaîne Youtube de 750g.com.

Cette vidéo est tip top, et vaut bien toutes les recettes que l'on peut lire sur les pains au chocolat. 

Allez, lancez vous ;)

Qui sent cette bonne odeur de pain chaud dans la maison? C'est moiiii :)

Et franchement, pas besoin d'être un boulanger pour réussir ce pain là. On leur laisse les autres pains plus difficiles à faire ;) mais celui ci franchement, il est inratable!

Ingrédients : 

- 500g de farine T55

- 300g d'eau de source tiède

- 1 sachet de levure boulangère ou 1/2 cube de levure fraîche

- 10g de sel fin

- graines de lin / tournesol / pavot / sésame,... (facultatif)

Mélanger dans votre robot à l'aide du pétrin tous les ingrédients pendant 10/15 minutes à vitesse lente. 

Faire lever le tout pendant 1h30 recouvert d'un torchon humide.

Bouler le pain et mettre dans une cocotte allant au four, avec au fond du papier sulfurisé.

(Moi j'utilise une cocotte en verre avec couvercle de marque Pyrex)

Faire les grignes à l'aide d'une lame de rasoir, et mouiller le dessus du pain à l'aide d'un pinceau et parsemer de graines.

Mettre le couvercle de la cocotte et enfourner à four froid. Cuire à 240¨C environ 50 minutes.

Et voila, du bon pain tout chaud. Régalez vous. 

Voila une recette que je fais souvent mais je ne sais pas comment se fait-il que je ne l'ai pas encore posté ici?? 

Une recette simplissime à faire, rapide et qui plaira à coup sûr. 

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- de la crème fraîche

- du jambon cru

- de l'émenthal râpé

- 1 oeuf

- des graines de sésame

Sur une grande plaque allant au four ou un plat à pizza, poser un premier disque de pâte feuilletée. Étaler de la crème fraîche sur toute la pâte jusqu'à 1cm du bord. Poser le jambon cru par dessus et recouvrir d'émenthal râpé. Poser le deuxième disque de pâte feuilletée par dessus et bien souder les bords à l'autre pâte avec un peu de jaune d'oeuf battu.

Poser un verre au centre de votre pâte afin de ne pas couper jusqu'au centre, et couper tout autour en 16 parts. Tourner sur elles mêmes les 16 parts de votre tourbillon. Dorer le tout à l'oeuf battu et parsemer de graines de sésame sur le dessus.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que votre tourbillon soit bien doré.

Voila un apéro à mettre au centre de votre table et à partager.

Bon appétit.

Voila une recette bien sympa à faire pour un apéro réussi ou pour une occasion spéciale, et si simple à faire à condition de s'y prendre à l'avance pour le préparer. 

Je me suis grandement inspirée de la recette trouvée sur 750g.com ici 

Ingrédients : 

- 1 magret de canard

- du gros sel (environ 500g)

- 1 cuillère à soupe de cumin

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe de ras el hanout 

- 1 cuillère à soupe de piment doux

- du poivre selon votre goût

- on peut rajouter d'autres épices de notre choix...

Voila une recette que ma copine Nadia m'a donné il y a bien longtemps mais que je n'avais pas encore partagé sur le blog. Ce sera chose faites aujourd'hui.

Une superbe recette avec des belles bosses sur vos madeleines, chose que j'ai du mal à obtenir avec d'autres recettes, mais que j'arrive à avoir avec la recette de ma copine. Donc la recette est adoptée ici.

Ingrédients pour environ 36 madeleines :

- 3 oeufs entiers

- 250g de farine

- 200g de sucre en poudre

- 125g de beurre 

- 50ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 2 sachets de sucre vanillé

Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger le lait, le sucre, les oeufs entiers, la farine, la levure, et le sucre vanillé. Ajouter ensuite le beurre fondu et bien mélanger. Laisser reposer votre pâte durant deux heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 220°C / chaleur conventionnelle. Prendre la plaque à madeleines, et remplir chaque alvéole à moitié. Enfourner 6 minutes à 220°C puis 4 minutes à 200°C.

On obtient de belles madeleines dorées et avec une belle bosse sur le dessus :)

Une nouvelle recette de cake salé aujourd'hui, et de plus, bien moelleux :) Accompagné d'une petite salade ou pour emmener en pique nique, voire même en entrée, c'est tout bon :)

Ingrédients pour un cake :

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- un petit pot de 20 cl crème fraîche 

- 3 oeufs entiers

- 150g de fourme d'Ambert

- 70g de raisins secs

- 15 cl de vin blanc moelleux (j'ai prit 10cl de vin blanc Montbazilac)

On va commencer par faire tremper les raisins dans le vin blanc une quinzaine de minutes pour qu'ils se réhydratent. Préchauffer le four à 210°C.

Couper le fromage en petits morceaux réguliers. Dans un saladier mettre la farine, la levure, les oeufs, la crème fraîche et bien mélanger. Rajouter le fromage, et travailler la pâte avec une spatule en bois pour ne pas trop écraser la fourme d'Ambert. Égoutter les raisins puis les ajouter à la pâte délicatement. 

Beurrer et fariner un moule à cake, ou utiliser un moule en silicone. Verser la préparation et faire cuire environ 35 minutes. Laisser tiédir le cake dans son moule avant de le démouler.

Et voila un cake bien moelleux et goûteux comme je les aime! 

Bon appétit.

Source : Cakes et terrines de Cuisine et Vins de France.

Voila une recette qui m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vu sur le net, je me suis de suite dit qu'il fallait que je la teste. Je l'ai vu sur le site Dans vos assiettes mais j'ai rajouté ma petite touche perso.

Cette tarte est super bonne! Une petite salade verte en accompagnement, et c'est bon :)

Ingrédients :

- une pâte brisée toute prête

- un sachet de 600g de julienne de légumes congelés 

- 3 oeufs entiers

- une brique de 20 cl de crème liquide semi épaisse

- 50 g d'ementhal râpé

- une bûche de fromage de chèvre

- sel / poivre

- Persil et basilic hachés

Dans une poêle haute ou dans une sauteuse, faire revenir la julienne de légumes dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer, et faire revenir le tout une dizaine de minutes. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, dans un saladier, mettre les oeufs, la crème liquide, l'ementhal râpé, le basilic, le persil, et mélanger bien le tout.

Étaler la pâte à tarte dans votre moule, et piquer le fond avec une fourchette. 

Dans le saladier, rajouter la julienne de légumes qui aura tiédi, et bien mélanger le tout délicatement.

Verser le mélange sur votre fond de tarte, et parsemer le dessus de rondelles de bûchettes de fromage de chèvre.

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ, le dessus doit être doré.

Bon appétit.