Et oui, encore une brioche me direz- vous, mais quelle brioche!! :O

Une mie super filante et moelleuse à souhait! A refaire sans hésitation ^^

C'est une recette trouvée sur le superbe site "Les Petis Plats dans les Grands"

Ingrédients :

- 450 g de farine T45

- 50 g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 90 g de beurre demi sel mou en morceaux (ou du beurre doux, et vous rajouterez 1cc de sel fin)

- 3 oeufs

- 120 ml de lait

-2 càc de levure de boulangerie déshydratée ou 20 g de levure fraîche émiettée

(j'ai utilisé de la levure fraîche)

Pour arroser la pâte:

-40 g de beurre fondu

- du sucre perlé ou du sucre glace

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre dans votre MAP ou dans le bol de votre robot (pour ma part, je l'ai fait dans mon robot). Lancer votre programme pâte. Lorsque le pâton est bien formé, arrêter votre MAP et ajouter le beurre en morceaux et remettre le programme pâte en route jusqu'à la fin. Au robot, après avoir mélanger le tout, couvrir votre bol d'un linge humide et à l'abri des courants d'air. Laisser lever environ 1h jusqu'à ce que votre pâte ait doublée de volume.

Sortir le pâton de la cuve ou du bol et le séparer en 16 morceaux d'environ 50 g. Former des boules et les placer dans un moule carré d'environ 20X20 cm, que vous aurez préalablement beurrée et fariné.

Avant levée

Laisser lever de nouveau le tout sous un linge humide et à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que cela ait doublée de volume, soit environ 1 heure.

Après levée

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner votre brioche avec le beurre fondu et parsemer du sucre par dessus.

Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

Bonne dégustation :))

Buchty

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