18 février 2013

Natas do Ceu

  On pourrait traduire ce dessert typique du Portugal par "crème du ciel" ou "crème des cieux". Facile à faire et rapide, c'est un dessert délicieux. Une texture mousseuse à souhait, avec le coté biscuité au milieu et sa petite crème aux oeufs sucrés sur le dessus... un régal!   Ingrédients pour 6 verrines : - 1 paquet de biscuits "Maria" (on les trouve au rayon des produits portugais, mais sinon vous pouvez prendre un paquet de petit beurre) - 6 oeufs entier - 1 brique de 20 cl de crème liquide entière 30% MG bien... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Crème de lait meringuée

  Voila une recette que l'on peut déguster dans certaines tables portugaises au moment des fêtes de Noël. En tout cas ce fut le cas de notre table du réveillon ici. Mais on peut très bien faire cette recette n'importe quand, car ce serait dommage de la déguster qu'une seule fois par an non?   Ingrédients : Pour la crème : - 1 boite de lait concentré sucré - 1 l de lait- 5 jaunes d'oeufs- 100 g de sucre en poudre- 4 cuillères à soupe de maïzena- 1 grand zeste de citron(je prend mon économe, et j'épluche une peau... [Lire la suite]
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07 février 2011

Crème catalane

Crème catalane : 1 litre de lait 6 jaunes d'œufs 250 g de sucre en poudre 50 g de maïzena 1 bâton de cannelle Le zeste d'1/2 citron cassonade     Prélever les zestes d'1/2 citron. Dans une casserole faire chauffer 800 ml de lait avec le bâton de cannelle ainsi que le zeste de citron. A part, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis et bien remuer pour ne pas cuire les oeufs. Dans les 200 ml... [Lire la suite]
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