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OCENIEL by Paula ;)
OCENIEL by Paula ;)
18 février 2013

Natas do Ceu


Natas do ceu (2)

 

On pourrait traduire ce dessert typique du Portugal par "crème du ciel" ou "crème des cieux". Facile à faire et rapide, c'est un dessert délicieux. Une texture mousseuse à souhait, avec le coté biscuité au milieu et sa petite crème aux oeufs sucrés sur le dessus... un régal!

 

Ingrédients pour 6 verrines :

- 1 paquet de biscuits "Maria" (on les trouve au rayon des produits portugais, mais sinon vous pouvez prendre un paquet de petit beurre)

- 6 oeufs entier

- 1 brique de 20 cl de crème liquide entière 30% MG bien fraiche

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour la crème liquide)

- 2 cuillères à soupe de sucre (pour les blancs en neige)

- 170 ml de lait

- 150 g de sucre en poudre (pour les jaunes d'oeufs)

 

On va commencer par faire le dessus des Natas do ceu, la préparation à base de jaunes d'oeufs, car elle doit passer un temps au frigo. 

Dans une casserole, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre afin que tout soit bien incorporé, et rajoutez le lait. Mélangez le tout, et mettre sur feu doux afin que cela épaississe sans cesser de remuer. Retirez du feu, et réservez au frais.

Mixer les biscuits pour obtenir une texture fine. 

Dans un saladier ou le bol de votre robot, battre la crème liquide avec le sucre pour obtenir une chantilly. Et dans un autre saladier, montez vos blancs en neige, dès qu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre, et arrêtez dès que les blancs sont bien fermes. Incorporez les blancs à la chantilly très délicatement.

Dans des verrines ou des ramequins, mettre une couche de biscuits, une couche de crème, une couche de biscuits, une couche de crème, et finissez avec une couche de préparation aux jaunes d'oeufs, que vous poserez délicatement, et lissez jusqu'au bord des verrines. 

Mettre au frais 6h avant de déguster, mais ce sera encore meilleur si vous le faites la veille et garder au frais toute une nuit.

 

Bonne dégustation.

Natas do ceu (1) 

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Commentaires
C
Bah même les boudoirs, je trouve que ca absorbe bcp aussi et ça devient mou .<br /> <br /> Bon je testerai en tout cas :)
C
Ohhhh ca doit être terriblement bon ca ! Je met sur ma liste à tester ! Et avec des boudoirs tu penses que ca pourrait le faire aussi ou c est trop moelleux ? Merci Paula <3
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